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囡囡喜欢吃馒头包包,应她的要求,今天又做了这款花卷给她吃。囡囡很开心,还告诉我说:“馒头包包好好吃啊,做多一点啦。“嘻嘻,只要囡囡吃得开心,我就愿意做啦。
辅料 辅料
白醋适量
做法 原味豆浆花卷的做法
1
将主材中先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子,取出面团移至胶盒里;
原味豆浆花卷的做法步骤1
2
室温发酵90分钟,面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
原味豆浆花卷的做法步骤2
3
取出面团,排气擀成薄片;
原味豆浆花卷的做法步骤3
4
卷起来;
原味豆浆花卷的做法步骤4
5
切成等份的小剂子;
原味豆浆花卷的做法步骤5
6
再擀成圆片;
原味豆浆花卷的做法步骤6
7
取四片或五片叠在一起;
原味豆浆花卷的做法步骤7
8
由上而下卷起来;
原味豆浆花卷的做法步骤8
9
再一分为二成为两个花卷;
原味豆浆花卷的做法步骤9
10
放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成;
原味豆浆花卷的做法步骤10
11
冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
原味豆浆花卷的做法步骤11
12
打开取出花卷就可以食用。
原味豆浆花卷的做法步骤12

小贴士

1.蒸包子其实掌握一个方法就可以随机应变啦。材料的比例都与面粉的选择也相当重要。 2.面团发酵的过程也很重要,发酵得是否到位足以影响成品的口感。 3.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。 4.外型更是根据自己喜欢的做就OK

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