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牛尾是一种极具药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品,不仅配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香,而且营养充足,对人体有很好的滋补作用。 同时可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质,对青少年的身体发育有很好的促进作用。另外也是病人恢复期,产妇产褥期补虚劳的营养品。 本想熬制一锅正点的韩国牛尾汤,但是考虑到我家王同学一吃到红枣味就皱眉头,就稍微改良了一下。加入一些秋季补肾首选的“干果之王”板栗,搭配“小人参”胡萝卜,令这个汤的营养丝毫不打折扣哦.
辅料 辅料
酱油适量
胡椒粉适量
蒜头适量
大葱适量
做法 韩式牛尾汤的做法
1
主料:新鲜牛尾一斤左右,板栗100克,胡萝一根
韩式牛尾汤的做法步骤1
2
配料:酱油稍许,胡椒粉,蒜头,大葱。(这个完全按照韩式的配料方法)
韩式牛尾汤的做法步骤2
3
牛尾腥气很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下。
韩式牛尾汤的做法步骤3
4
将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮, 可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
韩式牛尾汤的做法步骤4
5
小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
韩式牛尾汤的做法步骤5
6
汤色发白后(大概3,4个小时左右)放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。
韩式牛尾汤的做法步骤6

小贴士

牛尾汤的味道很重,一定要用京葱和黄酒祛除腥味,熬煮的时间看牛尾的多少和大小决定。一般是时间越长,牛尾的精华才会被彻底释放出来。

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