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卤猪蹄
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 适合人群:   所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
花椒5g
山楂片10g
酱油30ml
料酒25ml
白糖20g
蚝油25ml
盐3g
做法 卤猪蹄的做法
1
先把猪蹄洗净。
卤猪蹄的做法步骤1
2
切成小块。
卤猪蹄的做法步骤2
3
锅里放热水,放入猪蹄。
卤猪蹄的做法步骤3
4
淖3分钟即可。
卤猪蹄的做法步骤4
5
先把猪蹄放入锅中。
卤猪蹄的做法步骤5
6
锅里倒入水、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、葱、姜、八角、花椒、山楂片。按下煲粥键1小时30分钟即熟。
卤猪蹄的做法步骤6

小贴士

1、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。    2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

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