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香辣炒田螺

香辣炒田螺

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心中有素
田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。 田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
蒜苗适量
生姜适量
蒜适量
做法 香辣炒田螺的做法
1
田螺是在田里捉的,拿回家泡养了两三天,炒之前剪掉螺盖洗净, 生姜切片,蒜瓣剁成蒜末,蒜苗,葱洗净切段,辣椒切丝备用;
香辣炒田螺的做法步骤1
2
置锅于火上,倒入适量的油,爆香生姜,蒜末后倒入辣椒丝;
香辣炒田螺的做法步骤2
3
炒出香味后加入盐;
香辣炒田螺的做法步骤3
4
倒入洗净的田里翻炒;
香辣炒田螺的做法步骤4
5
加入生抽进行调味;
香辣炒田螺的做法步骤5
6
出锅前倒入蒜末,葱段即可出锅
香辣炒田螺的做法步骤6

小贴士

1 油要下的多点,这样炒出来的田螺才能油光呈亮,让人看了有食欲; 2 火候要掌握好,火候不到,螺肉不熟,炒久了,又吸不出来,炒到螺盖掉的差不多就可以了; 3 如果觉得吸的不够文雅,那就借用牙签直接挑螺肉;

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