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橙汁双椒鸡柳

橙汁双椒鸡柳

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雯婷茜子
胸肉的营养价值不可小看,是鸡肉上脂肪含量最低,而蛋白质含量最高的部分,极易被人体吸收利用。有增强体力,强壮身体的作用,对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用。胸肉中有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时含有丰富的维生素E,可以预防地中海型贫血患者细胞破裂。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气,补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 既然大家都不爱吃,何不将这块肉剔除出来,另外做一道营养美味的料理呢?市场上也常常有包装好的鸡胸肉卖,买回家实验几次,综合几点秘招,鲜嫩口感的鸡胸肉就轻松打造出来啦
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
酒适量
生粉适量
酱油适量
做法 橙汁双椒鸡柳的做法
1
先将切成条状的鸡胸肉加入酱油,酒,白糖,橙汁或柠檬汁,生粉腌制10分钟,并揉捏
橙汁双椒鸡柳的做法步骤1
2
热锅迅速炒鸡柳起锅,(可用橄榄油锅稍有热度就放入,然后淋上新鲜橙汁。)
橙汁双椒鸡柳的做法步骤2
3
再入油炒双椒,菠菜更最后放入
橙汁双椒鸡柳的做法步骤3
4
加入炒好的鸡柳,迅速翻炒几秒即可出锅,享用
橙汁双椒鸡柳的做法步骤4

小贴士

如果做爆炒的话,可以事先加点生粉(也叫芡粉,超市里有买的),把鸡肉切丝,或切薄片,用手抓捏抓捏,弄均匀了就可以。用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑。

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