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西葫芦水煎包

西葫芦水煎包

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lamb静静
水煎包顾名思义就是煎熟的包子,而水当然也是功不可没 水饺包是我们齐鲁名吃,距今已有500多年的历史 起源于山东德州的利津县 制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”,火候也相当重要,全程不要用大火,小火或中小火即可。 总之,水煎包要好吃且外形好看,就要做到油清、面白、馅鲜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
香油适量
淀粉适量
水适量
黑芝麻适量
木耳适量
酱油适量
做法 西葫芦水煎包的做法
1
将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎
西葫芦水煎包的做法步骤1
2
葱姜蒜切末
西葫芦水煎包的做法步骤2
3
肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会
西葫芦水煎包的做法步骤3
4
西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀,加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)
西葫芦水煎包的做法步骤4
5
面粉加酵母加温水和成面团,将面团发酵至两倍大
西葫芦水煎包的做法步骤5
6
将面团分成小剂子,个头小一点
西葫芦水煎包的做法步骤6
7
取一个小剂子揉圆后擀成圆形
西葫芦水煎包的做法步骤7
8
放入包子馅包成包子
西葫芦水煎包的做法步骤8
9
锅中放入油,烧热
西葫芦水煎包的做法步骤9
10
将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙,盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
西葫芦水煎包的做法步骤10
11
淀粉加水和成淀粉面汤,将面汤倒入锅中,水量在包子三分之一处即可 ,盖上锅盖,期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干,底部变黄,淋入少许香油即可铲出。
西葫芦水煎包的做法步骤11

小贴士

1、个头要小,太大的话在短时间内是不会熟的 2、整个过程需要盖住锅盖 3、火不能开的太大,小火即可

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