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双色枣泥糕

双色枣泥糕

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梅依旧
有些滋味,哪怕小到风怎样爬梳发丝,也需等到相当的年岁之后,才能玩味其中的深奥,就像祖母做的枣泥糕,不能重尝那种可口的枣泥糕的滋味,已经很多年了。 祖母把摘下的红枣蒸熟,去掉坚硬的枣核,放入桂花糖,小心翼翼地拌好糯米粉。 做有图案的枣泥糕,是最热闹的事情,此时家里“百业俱废”,独飘枣香,我总是按捺不住喜悦而参与其中,祖母总说:别捣乱,一边待着去。 枣泥糕的图案是用模子扣出来的,那模子是用木头雕刻而成的,把拌匀的糯米粉均匀在放在木模那凹进的图案里,然后轻轻地翻过来倒在糕粉的上面,福、寿、禄各种花纹清晰可见。 在传统食品里寄托传统的愿望,这种美丽的情愫,也深深地触动着我的心。 等枣泥糕独特浓郁的香味从锅子里飘出来,祖母皱纹满布的脸,绽放出满足的笑。 随着祖父祖母的去世,父母的离开,搬离了那个庭院,回想起来多少有一点轻微的怅惘。然而,一些温馨的东西,是会随着生活的潮汐而悄悄地漂回记忆的沙岸,像一篇呆板的文章中突然冒出的美妙句子,令人有浅浅的喜悦。
辅料 辅料
白糖适量
油适量
做法 双色枣泥糕的做法
1
将一半的糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、食用油、水调成糊
双色枣泥糕的做法步骤1
2
倒入抹过油的容器中,上锅蒸8分钟
双色枣泥糕的做法步骤2
3
大枣洗净
双色枣泥糕的做法步骤3
4
大枣加水放入锅中,煮半小时
双色枣泥糕的做法步骤4
5
取出去核
双色枣泥糕的做法步骤5
6
放入搅拌机中,加水打成粘稠的枣泥
双色枣泥糕的做法步骤6
7
将另一半糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入食用油、枣泥搅拌成糊
双色枣泥糕的做法步骤7
8
放在原先蒸过的白色糕上
双色枣泥糕的做法步骤8
9
码上大枣
双色枣泥糕的做法步骤9
10
继续蒸40分钟即可。
双色枣泥糕的做法步骤10

小贴士

私房话: 1、调制的糊不可太稀,略微稠一些 2、碗中不刷油,铺一层保鲜膜也可以

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