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秋天最有特色的,药食两用的佳品是:百合和罗汉果。 百合品种较多,入药以太湖百合为佳,对身体有补养作用,素有“太湖参”之美称。 百合不仅味道鲜美,而且营养丰富,药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。 中医认为,百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰,或者感受秋季燥而感冒咳嗽者,都适宜吃百合。 罗汉果味甘,性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 若用于肠道燥热、大便秘结,除了单用本品外,还可与胖大海配合,煎水服。 成熟的罗汉果含有丰富的糖分,味美香甜,食用其干果,味美香甜,含丰富的葡萄糖。在日常生活中,此果可作清补汤料机调味品,肉及肉汤力放半个作调味,其味自然鲜甜隽永。 挑选罗汉果时,应该挑选个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破不裂,味甜而不苦者为上品。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
盐适量
做法 罗汉果百合鸡汤的做法
1
鸡洗净
罗汉果百合鸡汤的做法步骤1
2
将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用
罗汉果百合鸡汤的做法步骤2
3
罗汉果、百合、红枣分别洗净备用
罗汉果百合鸡汤的做法步骤3
4
罗汉果用刀拍一下
罗汉果百合鸡汤的做法步骤4
5
拍碎的罗汉果
罗汉果百合鸡汤的做法步骤5
6
将鸡块、百合、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水
罗汉果百合鸡汤的做法步骤6
7
放入红枣
罗汉果百合鸡汤的做法步骤7
8
放入罗汉果,大火煮开后,小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。
罗汉果百合鸡汤的做法步骤8

小贴士

私房话:罗汉果含糖丰富,口味比较甜,做汤里放半个,或1/4个。

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