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玉指环

玉指环

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耕心
苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,只觉可口,不觉其苦。 功能主治:除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。
辅料 辅料
食盐适量
鸡粉适量
鱼露适量
生粉适量
菜籽油适量
做法 玉指环的做法
1
食材:鸡蛋。
玉指环的做法步骤1
2
食材:基围虾。
玉指环的做法步骤2
3
食材:瘦肉。
玉指环的做法步骤3
4
食材:苦瓜。
玉指环的做法步骤4
5
将苦瓜浸泡30分钟,洗净,沥干,待用。
玉指环的做法步骤5
6
将基围虾洗净,剥壳,用盐腌制10分钟。
玉指环的做法步骤6
7
热锅。
玉指环的做法步骤7
8
在锅中加入适量的清水,加入适量的食盐。
玉指环的做法步骤8
9
加入适量的菜籽油,大火煮滚。
玉指环的做法步骤9
10
苦瓜切圆墩。
玉指环的做法步骤10
11
去瓤。
玉指环的做法步骤11
12
水滚后,放入苦瓜,煮2分钟。
玉指环的做法步骤12
13
捞起苦瓜。
玉指环的做法步骤13
14
放入盘子中待用。
玉指环的做法步骤14
15
炒锅中加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮滚。
玉指环的做法步骤15
16
利用煮水期间,取出虾肠。
玉指环的做法步骤16
17
剁成虾酱。
玉指环的做法步骤17
18
将洗净的瘦肉切片。
玉指环的做法步骤18
19
剁成肉酱。
玉指环的做法步骤19
20
虾酱和肉酱混合。
玉指环的做法步骤20
21
倒入适量的鱼露。
玉指环的做法步骤21
22
加入适量的鸡粉,剁匀。
玉指环的做法步骤22
23
将肉酱放入碗中。
玉指环的做法步骤23
24
倒入适量的蛋清。
玉指环的做法步骤24
25
拌匀。
玉指环的做法步骤25
26
加入适量的生粉拌匀。
玉指环的做法步骤26
27
用勺子慢慢把肉酱酿入苦瓜中。
玉指环的做法步骤27
28
水滚开,放入酿好的苦瓜。
玉指环的做法步骤28
29
大火蒸15分钟。
玉指环的做法步骤29
30
再将虾仁放在苦瓜上,盖锅盖,蒸5分钟,即可关火。
玉指环的做法步骤30
31
上桌就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
玉指环的做法步骤31

小贴士

1.平素脾胃虚寒,腹泻便澹之人忌食青苦瓜。 2.夏季忌食用变成红黄色的苦瓜。

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