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油酥肉烧饼

油酥肉烧饼

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心儿厨房
喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼,吃起来更香!
辅料 辅料
料酒5ml
生抽3ml
五香粉3g
葱姜5g
香油5ml
盐3g
蛋液15ml
做法 油酥肉烧饼的做法
1
准备好所有的材料。
油酥肉烧饼的做法步骤1
2
油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
油酥肉烧饼的做法步骤2
3
再加入温水和酵母和成光滑的面团。
油酥肉烧饼的做法步骤3
4
油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
油酥肉烧饼的做法步骤4
5
油皮的面团,发酵至两倍大。
油酥肉烧饼的做法步骤5
6
猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
油酥肉烧饼的做法步骤6
7
把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
油酥肉烧饼的做法步骤7
8
取一油皮剂子包入酥皮。
油酥肉烧饼的做法步骤8
9
像包子一样包好,收口朝下。
油酥肉烧饼的做法步骤9
10
擀成牛舌装。
油酥肉烧饼的做法步骤10
11
翻面后自上而下卷起。
油酥肉烧饼的做法步骤11
12
所有的做好后松弛15分钟。
油酥肉烧饼的做法步骤12
13
再次按扁,擀成牛舌装。
油酥肉烧饼的做法步骤13
14
再松弛15分钟。
油酥肉烧饼的做法步骤14
15
松弛好的面团,擀成圆形。
油酥肉烧饼的做法步骤15
16
放入肉馅,涂匀。
油酥肉烧饼的做法步骤16
17
从一边卷起。
油酥肉烧饼的做法步骤17
18
从中间按扁。
油酥肉烧饼的做法步骤18
19
整成圆形,放入烤盘。
油酥肉烧饼的做法步骤19
20
表面刷蛋液,粘芝麻。
油酥肉烧饼的做法步骤20
21
烤箱预热180度,中层,25分钟。
油酥肉烧饼的做法步骤21

小贴士

要想酥的掉渣,中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。

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