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相信过年这几天每家每户的卤菜肯定挺多的吧,虽说卤制品存放的时间比较长,但超过三天以后就要拿出来回锅蒸一下,这样就又可以再存放几天。而对于卤菜的做法,也不是只有一种切片凉拌的做法,回锅炒一下也是不错的选择,一般比较常见的就是回锅肉,回锅牛肉,西芹炒牛肚,卤菜杂烩什么的,今天坨坨妈就来介绍一下这道比较常见的“回锅牛肉”的做法。
辅料 辅料
油适量
姜片适量
干尖椒适量
盐适量
蒜叶适量
做法 回锅牛肉的做法
1
卤牛肉切片
回锅牛肉的做法步骤1
2
红椒切大丁,生姜切片,大蒜叶切长段,干尖椒剪好备用
回锅牛肉的做法步骤2
3
炒锅倒适量油,下入姜片,干尖椒,红椒,加小半勺盐,炒香
回锅牛肉的做法步骤3
4
下入牛肉翻炒
回锅牛肉的做法步骤4
5
加少量老抽,鸡精,胡椒粉,少量水,翻炒均匀
回锅牛肉的做法步骤5
6
最后加入蒜叶,翻炒几下即可出锅了
回锅牛肉的做法步骤6
7
牛肉的香浓加上蒜叶的清香,是不是很诱人啊!
回锅牛肉的做法步骤7

小贴士

蒜叶一定要加咯,不然就少了蒜叶的清香了!

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