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木耳口感细嫩,味道鲜美,营养丰富,能防治贫血,祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。 木耳味甘,性平归胃大肠经,具有益气润肺,补脑活血美容的功效,它可以把残留在体内消化系统内的灰尘,杂质吸附集中起来,排出体外。起到清胃涤肠的作用。 不过,如果烹饪方法不当,木耳的营养也会大量流失,木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂,降血糖,抗血栓等,还有抗辐射,抗溃疡的作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,因此,要保留木耳的全面营养,最佳的方法就是凉拌,将木耳泡发后,用沸水迅速焯烫一下再凉拌。 向大家推荐一款方便简单营养丰富的家常菜:凉拌木耳。这款菜很清爽很健康。
辅料 辅料
胡萝卜适量
熟芝麻适量
蒜适量
醋适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
香油适量
做法 凉拌木耳的做法
1
将木耳泡发去蒂,清洗干净,撕成小片。
凉拌木耳的做法步骤1
2
将胡萝卜洗净,切成丝。
凉拌木耳的做法步骤2
3
将蒜去皮切片。
凉拌木耳的做法步骤3
4
锅中放水,水开放胡萝卜、焯一下捞出备用。
凉拌木耳的做法步骤4
5
再继续焯木耳捞出备用。
凉拌木耳的做法步骤5
6
把木耳 胡萝卜丝 蒜片放入碗中,加盐 白糖 味精 醋拌匀,最好撒上熟芝麻,淋几滴香油即可。
凉拌木耳的做法步骤6

小贴士

1.泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。 2.泡发木耳时放点面粉,这样更易清洗木耳中的杂质。

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