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紫薯无花果酱馅冰皮月饼

紫薯无花果酱馅冰皮月饼

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籣草児
这款冰皮做好不少日子了,每天早出晚归,一直没整理出来。 当初本想做点豆沙馅的,可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不能吃,甜的不敢吃,家中现有的紫薯和无花果酱就派 上用场了。
辅料 辅料
无花果酱适量
糕粉适量
做法 紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法
1
准备好各种粉类、牛奶和白糖。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤1
2
牛奶、白糖、食油拌匀,筛入粉类,拌匀成稀面糊;入锅隔水蒸20分钟。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤2
3
蒸熟的面糊,搅拌均匀顺滑。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤3
4
装入保鲜袋,静置冷却或入冰箱冷藏,即为冰皮。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤4
5
准备好无花果酱。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤5
6
加入糕粉拌匀。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤6
7
冰皮和无花果馅分别分成12份。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤7
8
取一块冰皮,放上无花果馅。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤8
9
冰皮包好馅料,用水慢慢向上推,包好收口。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤9
10
模具中倒入少许糕粉,晃动一下,倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团,压实,脱模。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤10
11
做好的冰皮月饼。
紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

1、馅料随个人喜好而定,包的时候动作轻点,不要露馅。 2、蒸好的面团很粘手,冷藏后便于操作。 3、做好的月饼冷藏后即可食用。

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