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秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺。因此,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,多吃一些酸味的食品,适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
辅料 辅料
盐2g
鸡精2g
香油适量
葱适量
姜适量
食用油适量
水淀粉适量
做法 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法
1
准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤1
2
莲藕和胡萝卜去皮切成片,泡发好的木耳用手撕成小块。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤2
3
山药去皮切成片,荷兰豆摘洗干净。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤3
4
锅中放水烧开,加入少量的盐和油,下入胡萝卜和莲藕片。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤4
5
再下入山药和荷兰豆。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤5
6
下入木耳焯水1分钟
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤6
7
直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤7
8
把葱姜切碎。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤8
9
准备好水淀粉。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤9
10
锅中放油爆香葱姜碎。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤10
11
下入焯水的所以食材快速翻炒。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤11
12
芶入薄芡,加入盐 鸡精调味即可。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤12

小贴士

焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。

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