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卤肉饭

卤肉饭

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龙卷风中的小猫
正好有卖拆骨肉的,就是排骨上剔下的肉,肥肉均匀,肉很香,很适合做卤肉饭,配上青菜,蛋,米饭,营养均衡,美味无比。
辅料 辅料
鸡蛋6个
青菜200g
大米500g
花椒大料8g
姜3片
料酒5ml
酱油15ml
糖15g
盐3g
做法 卤肉饭的做法
1
将拆骨肉洗净。
卤肉饭的做法步骤1
2
将肉切成均匀的小块,焯去血末。
卤肉饭的做法步骤2
3
将锅烧热,加入糖和酱油,炒匀,加入肉块炒出糖色儿。
卤肉饭的做法步骤3
4
加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开,再转小火慢炖。
卤肉饭的做法步骤4
5
清水中加入油和盐,开锅后下入青菜焯烫后过凉。
卤肉饭的做法步骤5
6
米饭做好后盛入碗中,把青菜和鸡蛋摆在上面。
卤肉饭的做法步骤6
7
二个小时左右,锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀
卤肉饭的做法步骤7
8
将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用。
卤肉饭的做法步骤8

小贴士

炖肉的水要一次加足,炖两个小时左右。

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