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剁椒蕨根粉

剁椒蕨根粉

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木目心今心厨房
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的,做成粉丝的食品,因为蕨菜的根是紫色的,所以做出来的粉丝也就成了“黑粉丝”。 蕨根有润肠通便,清热解毒,消脂降压,通经活络,降气化痰等功效,特别适合老年人作为食疗食品食用。也很适合正在减肥的人,在大量进食含蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃一些蕨根粉,既减少了蛋白质的浪费,又增强了饱腹感,避免摄食过量。 中医认为:蕨根粉味甘性凉,食用时不妨放些温补阳气的葱、姜、蒜、香菜等,既可疏风散寒,又能杀菌防病。 蕨根粉丝可以煮食,可以泡食、炒食,还可以凉拌。还可以涮火锅以及烧鱼,烧鸡,烧肉等。我感觉凉拌,吃起来更爽口。加了剁椒酱中和一下蕨根粉的凉性,辣椒性热,两者结合起到互补的作用,还因为天气太热,人的食欲下降,在做菜时放点辣椒起到开胃消食的作用。剁椒酱是自己做的,没有防腐剂,吃着放心。
辅料 辅料
剁椒适量
蒜适量
醋适量
酱油适量
做法 剁椒蕨根粉的做法
1
将蕨根粉洗净,放入开水锅中煮5分钟左右,用凉水过透。
剁椒蕨根粉的做法步骤1
2
将蒜拍一下切成小片。
剁椒蕨根粉的做法步骤2
3
将蕨根粉 蒜 剁椒 醋 酱油放入容器中搅拌均匀即可
剁椒蕨根粉的做法步骤3

小贴士

1.依个人口味,可以加减调料,如爱吃甜口的可加糖,爱吃咸鲜口味的可加盐、味精、鸡精等。 2.依个人口味加青菜、香菜、胡萝卜丝等,这样营养更佳。 3.蕨根粉要即煮即食,不要超过30分钟,这样口感筋道润滑。

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