搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼

原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼

收藏 508
评论 12
头像
龙卷风中的小猫
这个馅是我自己原创的,以南瓜为主料,加上现磨的花生粉和玫瑰花脯,营养美味健康。 以上的月饼皮料可做20个50g月饼模的月饼。 皮和馅的配比是15g/35g 枧水可以自己制作:食用碱加水1:3调配
辅料 辅料
南瓜300g
油60ml
糖20g
花生200g
玫瑰花脯50g
做法 原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法
1
糖浆中加入枧水和油拌匀。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤1
2
筛入中筋面粉。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤2
3
拌匀,醒2小时左右,盖上保鲜膜防止面变干。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤3
4
南瓜洗净上锅蒸熟。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤4
5
将南瓜去皮打成南瓜泥。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤5
6
锅中倒入60g油将南瓜泥下入炒匀,稍干加糖炒匀出锅。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤6
7
花生炒熟晾凉去皮磨成粉。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤7
8
将花生粉加入南瓜泥中。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤8
9
玫瑰花脯切碎加入南瓜泥中。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤9
10
拌好的馅料35g每个揉成球型。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤10
11
面皮15g每个揉成球型。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤11
12
皮按扁,放上馅料,昨手母指轻按上面的馅,右手将面皮慢慢推上去包好。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤12
13
模具中撒匀干面粉,将面球放入压制脱模在烤盘中。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤13
14
将成型的月饼上喷上清水,200度预热的烤箱中层,上下火烤10分钟。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤14
15
取出刷上蛋液,入烤箱烤25分钟左右。
原创月饼馅:南瓜花生玫瑰月饼的做法步骤15

小贴士

喷上清水烤是为了防止开裂。 蛋液要轻刷,不要刷的太满烤出的花才漂亮。 一般糖浆加油和面粉的比例是1:1,这样烤的时候才不会开裂

收藏 508收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

326

为无所不能的咸蛋黄疯狂打call!

380

如何做出一碗鲜香筋道的烩面?

328

仙气满溢的樱花乳酪蛋糕,春夏必备的清凉甜点!

648

草莓只会洗着吃,那就太亏了,这样吃大小更喜欢

162

腐乳猪手 -- 酱香浓郁的滋味何止一碗饭

344

不爱酸者慎入,揭开地道酸汤鱼的秘密!