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洋葱炒腰花

洋葱炒腰花

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红豆厨坊
猪腰一直都是我家宝贝最爱吃的一种食材,也是我们家所有人都爱的。 每次回娘家,基本上老爸都会炒上一盘,给我家孩子和妹妹家的过瘾,也就成了我家餐桌上的一道经典菜。 用洋葱来炒炒猪腰,可以去掉猪腰的一些腥臊味,让其口感变得鲜嫩。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
料酒20ml
鲜贝露15ml
糖5g
胡椒粉2g
淀粉适量
香油适量
姜适量
做法 洋葱炒腰花的做法
1
准备好所有的食材
洋葱炒腰花的做法步骤1
2
猪腰洗净中间破开。
洋葱炒腰花的做法步骤2
3
然后把上面的骚模去除干净。
洋葱炒腰花的做法步骤3
4
再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底,只是三分之二处就好。
洋葱炒腰花的做法步骤4
5
再横着切成小条,成为腰花。
洋葱炒腰花的做法步骤5
6
把切好的腰花放入碗中加入料酒,糖,胡椒粉,淀粉,酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
洋葱炒腰花的做法步骤6
7
洋葱去皮切丝,香菇和青椒洗净切丝。
洋葱炒腰花的做法步骤7
8
炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
洋葱炒腰花的做法步骤8
9
翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
洋葱炒腰花的做法步骤9
10
把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
洋葱炒腰花的做法步骤10
11
加入盐,糖,鲜贝露。
洋葱炒腰花的做法步骤11
12
再把腰花青椒倒入翻炒均匀,淋入香油即好。
洋葱炒腰花的做法步骤12

小贴士

猪腰一定要把骚模去除干净,才不会有异味。 腰花加入调味料腌制片刻。让其入味,这样也能去掉一些腥臊味道。 腰花翻炒至变色坚挺就要盛出来,最后在和其他食材混合,这样腰花才会鲜嫩。

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