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山药老鸭汤

山药老鸭汤

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坨坨妈
冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。传统中医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。这对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进病体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。 现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,就是这个道理。 今天坨坨妈就来推荐一款全能的滋补靓汤——山药老鸭汤,其食疗功效全面,而且多喝不会上火,是最适合冬季进补的佳品。 山药又称怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。
辅料 辅料
生姜适量
汤料适量
做法 山药老鸭汤的做法
1
两斤左右老鸭一只,生姜切片备用
山药老鸭汤的做法步骤1
2
山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用
山药老鸭汤的做法步骤2
3
毛哥老鸭汤料一包
山药老鸭汤的做法步骤3
4
煮一锅开水,下入老鸭抄至断生
山药老鸭汤的做法步骤4
5
将鸭子捞起,倒掉煮过的水
山药老鸭汤的做法步骤5
6
重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料
山药老鸭汤的做法步骤6
7
盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
山药老鸭汤的做法步骤7
8
放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟
山药老鸭汤的做法步骤8
9
用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了
山药老鸭汤的做法步骤9

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。 3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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