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烧腐竹

烧腐竹

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芷萍
做了好久的一个菜,在电脑里发现的 ,拿出来和大家一起分享,腐竹这种烧制方法,是我父亲喜欢做的一种方式,每年过年的时候,会和肉一样炸了很多放在那里,有客人的时候拿出来直接烩着吃,也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。
辅料 辅料
青椒适量
淀粉适量
蒜薹适量
食用油适量
花椒适量
红辣椒适量
食盐适量
鸡精适量
酱油适量
做法 烧腐竹的做法
1
腐竹提前用温水泡发好备用。
烧腐竹的做法步骤1
2
青椒和蒜薹一份洗净备用。
烧腐竹的做法步骤2
3
将泡发好的腐竹斩段备用。
烧腐竹的做法步骤3
4
放入淀粉和食盐。
烧腐竹的做法步骤4
5
搅拌均匀腌制一会。
烧腐竹的做法步骤5
6
青椒和蒜薹切段备用。
烧腐竹的做法步骤6
7
炒锅放宽油,烧热。
烧腐竹的做法步骤7
8
下入腌制的腐竹炸。
烧腐竹的做法步骤8
9
炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。
烧腐竹的做法步骤9
10
炒锅留底油,下入花椒炸香。
烧腐竹的做法步骤10
11
花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。
烧腐竹的做法步骤11
12
将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
烧腐竹的做法步骤12
13
下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。
烧腐竹的做法步骤13
14
少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。
烧腐竹的做法步骤14

小贴士

腐竹可以一次多做一些,随吃随取,比较方便。

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