搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
说都煲汤,大家一致公认是广东人煲汤煲得最好,坨坨妈也很喜欢广式煲汤,品式多样,花样繁多,天上飞的地上爬的水里游的,无一不可拿来入汤,再加上各种有养生保健功效的药材,的确是调理滋补的好方法。但是喝过无数种汤之后,坨坨妈最念念不忘的,还是我们湖北的莲藕排骨汤,没有过多的花哨,只是简单的大块肉骨和莲藕,不需添加任何昂贵的补药,用小火慢慢熬炖,最后溶成一碗至浓至纯的鲜汤,原汁原味,天然营养,喝上一口,回味无穷。 小的时候每到过年或家中来客人,姥姥总喜欢熬上一大锅浓浓的藕汤,让所有的人都能喝个过瘾。今年是我长这么大以来,头一次不在妈妈和姥姥身边过年,不知道没有我没有坨屁屁的新年,她们会不会寂寞,今天过小年,我也熬上一锅汤,把对家人浓浓的爱,溶进汤里,希望他们都平平安安,健健康康!
辅料 辅料
生姜适量
油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱花适量
做法 莲藕排骨汤的做法
1
排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用
莲藕排骨汤的做法步骤1
2
炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热
莲藕排骨汤的做法步骤2
3
下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香
莲藕排骨汤的做法步骤3
4
转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
莲藕排骨汤的做法步骤4
5
压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块
莲藕排骨汤的做法步骤5
6
排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟
莲藕排骨汤的做法步骤6
7
起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味
莲藕排骨汤的做法步骤7

小贴士

正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓

收藏 1063收藏
分享至
攻略推荐

1

不油不腻的鲜虾云吞,夏日补给小能手

【北京吃货】想把男人肚子搞大其实不难,来北京这些地就能轻松做到

280

米其林顶级大厨自家的冰箱里,藏着什么不可告人的秘密?

这红唇,一路从成都吃到拉萨,吃倒了摄影师(下)

私人珍藏超好喝锅煮奶茶

停不下筷子的红烧鳜鱼,天冷人不冷。