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菠萝五彩盅

菠萝五彩盅

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空心菜
话说我将这华丽得有点让人不敢吃的米买回家之后,但它的艳丽与不同寻常仍让我的心里长草,这个能吃?怎么吃?煮出来会怎样? 经过向摆渡大叔和狗狗小姐的诚心请教,终于对它大致有了个了解,这米原来是云南布依族的传统美食,染料是当地纯正植物中提取的,而且每种颜色的染料所取的植物都有一定的食疗效用。 这且不说吧,但我想能进超市公开销售的,总不至于有毒吧,我的好奇心立即就抬头了,没有小白鼠一样的大无畏精神,怎么会有发现新鲜美食的惊喜呢?再则说,或许那螃蟹的美味直到如今也还没人认识呢。 说到做法,也不过就是蒸和炸,蒸的法子我更能接受,简单也相对健康。 周末,经过对做法的取其精华、弃其糟粕,我就对五彩米一番好整,结果令人满意,成品油润饱满、艳丽光泽、呈现出无比诱人的姿态。 说真的,要是餐桌上来上这么一盘,必定会抢尽眼球,而你所要做的,跟平常做米饭没多大区别。
辅料 辅料
糖适量
做法 菠萝五彩盅的做法
1
将五彩米在冷水中浸泡半小时左右
菠萝五彩盅的做法步骤1
2
菠萝表皮清洗下,切两半,大的那半儿当盛器,小的当盖儿
菠萝五彩盅的做法步骤2
3
掏出菠萝的果肉
菠萝五彩盅的做法步骤3
4
部分果肉切小颗粒
菠萝五彩盅的做法步骤4
5
将浸泡后的五彩米与少许果肉混合,可以加些糖,因为果肉会释放大量果酸
菠萝五彩盅的做法步骤5
6
上蒸笼蒸大约一小时,取出时视个人喜好加料,或直接食用
菠萝五彩盅的做法步骤6

小贴士

1、米一定要浸泡过才可以,蒸的时候不用再加水了,不然会很湿的; 2、果肉不宜加太多,因为熟了之后会很酸,不加也可以,本身“容器”本身也还是有不少果肉在; 3、建议加蜂蜜,不仅让色泽更漂亮,同时也更富有营养,但饭的温度最好不要太高; 4、建议趁热吃,冷了之后口感会大打折扣。

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