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君之有一个酥皮肉卷的方子,是用千层酥皮做的。参考君之的方子,用做千层酥皮的方法,只不过用的不是黄油,二而是一般的花生油,口感可能没有黄油做出来的香酥,不过用花生油做的这款也别有一番味道在其中。
辅料 辅料
普通面粉30g
花生油50g
清水45g
做法 黄金酥皮肉卷的做法
1
面粉过筛。
黄金酥皮肉卷的做法步骤1
2
加入一个鸡蛋,适量水搅拌均匀。
黄金酥皮肉卷的做法步骤2
3
把面粉和成面团醒发,准备馅料。
黄金酥皮肉卷的做法步骤3
4
洋葱切小细碎,把料酒、面粉15g加入肉馅中,顺同一个方向用力搅拌上劲
黄金酥皮肉卷的做法步骤4
5
加入打散的鸡蛋,再加入洋葱岁末、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
黄金酥皮肉卷的做法步骤5
6
面团等分2-3份。
黄金酥皮肉卷的做法步骤6
7
花生油加热后加入面粉搅拌均匀
黄金酥皮肉卷的做法步骤7
8
拿一份面团用擀面杖擀长方形,长度不要长过烤盘的长度,抹上油酥
黄金酥皮肉卷的做法步骤8
9
然后三对折,把叠好的面片再次擀成长方形,重复8的做法,如此重复2次。
黄金酥皮肉卷的做法步骤9
10
做好的面片摆好,将肉馅均匀的涂抹在上面。
黄金酥皮肉卷的做法步骤10
11
顺着较长的一边卷起,卷成圆柱形。
黄金酥皮肉卷的做法步骤11
12
用同样的方法做好三个肉卷,饼在肉卷上刷一层蛋液,撒上一层白芝麻。
黄金酥皮肉卷的做法步骤12
13
放入预热好的烤箱,200°,烤25分钟左右,至表面金黄色即可食用。出炉后切成等分的小卷。
黄金酥皮肉卷的做法步骤13

小贴士

1、烤箱的温度根据自己的温度可以上下调整,并观察烤箱内食物的变化,防止变胡。 2、这款点心趁热吃最好,如果凉了,可以在回烤箱低温烤几分钟。

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