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糯米肉丸

糯米肉丸

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空心菜
我其实是个懒人,厨艺也不精,每每下厨都带着做游戏的心态,觉得好玩并有成就感,所以才愿意去做。 有时候是突然看到别人做的让我有了下厨的冲动,自从在新浪开博以来,我主动下厨的机会越来越多,而且也似乎越来越得心应手,有时在COPY之余也会即兴改造,甚至玩起不着调的混搭,正因为不专业而无所顾忌,似乎入口的惊喜也更多。 这个糯米肉丸应该是在薄灰MM的博客里看到后上心的,因为相对简单,之后凭记忆也就做上了。喜欢揭开锅盖时烟雾缭绕中伴随着香气出现的晶莹的小丸子,趁热吃味道极好,不过冷了后入口会有点干,勾个薄芡可以解决。 经我家老嘴巴和小嘴巴一致鉴定:味道很好,灰常好!
辅料 辅料
葱适量
生粉适量
色拉油适量
生抽适量
精盐适量
胡椒粉适量
做法 糯米肉丸的做法
1
肉馅加入蛋清、葱末,用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
糯米肉丸的做法步骤1
2
将糯米沥干水(洗净后用水浸泡5小时以上,最好浸泡过夜)一旁备用
糯米肉丸的做法步骤2
3
将肉馅小心搓成丸子,表面沾上糯米
糯米肉丸的做法步骤3
4
可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
糯米肉丸的做法步骤4
5
用急火蒸15分钟
糯米肉丸的做法步骤5
6
取出即可食用,吃前可以加一点麻油,这个看个人喜好
糯米肉丸的做法步骤6

小贴士

1、猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香; 2、如果肉馅过干也可加少许水,但要注意水量,水太多的话会使肉馅太稀不成团; 3、拌肉馅不要用老抽,蒸的时候米会变色,用生抽就行; 4、如果蒸出来的丸子太干,亦有办法,锅中调味勾个薄芡可以增色不少。

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