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岐山臊子面

岐山臊子面

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玥玥公主
臊子面是陕西小吃中最有名的,而臊子是最终于的,现在市面上也有卖的。有了臊子,臊子面做起来很简单
辅料 辅料
豆腐500g
干木耳30g
干黄花30g
土豆50g
青椒50g
豇豆50g
韭菜30g
做法 岐山臊子面的做法
1
臊子做好了剩下的就很简单了,买最细的面条就可以了,还有干黄花和黑木耳用开水泡一下,洗干净切小。最后要需要点韭菜或蒜苗切末做漂菜。(漂菜:就是漂在汤上面的菜,为了美观吧,而且口味也会很好。)
岐山臊子面的做法步骤1
2
把土豆,青椒和豇豆之类的菜切丁后一起炒好备用
岐山臊子面的做法步骤2
3
开始调汤喽:水开后放盐,醋。再把黄花菜和木耳放进去,再加臊子进去,还有炒好的备用菜。要是喜欢吃辣椒也可以加一些辣椒,最好条状金黄色的东西,那是油豆腐哦。我的最爱呢!不过这是把老豆腐切薄片后放油锅里煎到两面金黄后捞出放凉再切成细条。大家不怕麻烦了也可以做哦,放到汤了很好吃的。汤好了看图:
岐山臊子面的做法步骤3
4
等面下锅煮好后最好准备给盆子放上冷水,面熟后立马捞到冷水里再给碗里捞,(过冷水是为了让面更荕道)然后再浇上调好的汤,臊子面就完成了。
岐山臊子面的做法步骤4
5
刚开始大家可能觉得会很油腻,但是当做好看就不会那么油腻了,而且食材丰富切营养丰富哦。看看是不是验证了岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名呢!希望大家会喜欢我们岐山的美食哦!
岐山臊子面的做法步骤5

小贴士

漂菜可以在给面浇汤的时候放,放太早就沉底了

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