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马哈鱼炖五花肉是东北家常菜,其菜汤色红润,口感略甜,肥肉不腻,鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香,马哈鱼吸收了肉的味道,使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。 鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳,经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,所以这道菜就更加营养健康了。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
辣椒1个
做法 马哈鱼炖五花肉的做法
1
把马哈鱼切成块。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤1
2
加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤2
3
木耳提前泡发。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤3
4
将猪五花肉切成方块。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤4
5
锅中放水烧开,把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤5
6
把锅烧热,下入焯水的肉,小火煸炒肥油来。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤6
7
加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤7
8
把肉推在一边。再加入冰糖。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤8
9
小火炒制冰糖溶化,肉上糖色。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤9
10
放入料酒,酱油煸炒均匀。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤10
11
加入开水,没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤11
12
煎锅放油,烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤12
13
炸至马哈鱼呈红色捞出。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤13
14
炸好的鱼块,放入炖制的五花肉锅中。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤14
15
再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤15
16
一起炖至30分钟,收干汤汁即可。
马哈鱼炖五花肉的做法步骤16

小贴士

马哈鱼块要提前腌制,

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