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双菇羊肉煲——原汁原味,秋补上选。 秋季进补之前重要的是先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,以使体内的湿热之邪从小便排出,促进脾胃功能的恢复。 汤本的本意是开水,后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式,不但可以帮身体补充足够的水分,而且由于将食材中的营养成分溶解在水中,更容易被人体吸收,所以成为秋季滋补的上选。 大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。 其实,喝汤讲究原汁原味,只要是时间达到了,汤的鲜美味道自然会飘溢出来,源自自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。
辅料 辅料
姜适量
香葱适量
盐3g
料酒15ml
做法 双菇羊肉煲的做法
1
羊肉切块,焯水洗净
双菇羊肉煲的做法步骤1
2
蟹味菇、白玉菇去根洗净
双菇羊肉煲的做法步骤2
3
姜切片、葱切段
双菇羊肉煲的做法步骤3
4
取砂锅,放入羊肉、姜、葱和足量的水
双菇羊肉煲的做法步骤4
5
开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,放进蟹味菇、白玉菇,调入盐,再炖10分钟,至蟹味菇、白玉菇熟透即可
双菇羊肉煲的做法步骤5

小贴士

牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。

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