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吉祥如意卷

吉祥如意卷

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梅依旧
食物的滋味,主要是由人的味觉和嗅觉来感受的。 但除了滋味和气味外,食物还存在其它的属性。 在中国民间,流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子,人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品,以表示对幸福生活的向往,对良辰佳节的庆贺。 美食的形,也是味觉审美的一部分。
辅料 辅料
料酒15ml
老抽10ml
甜面酱10g
冰糖10g
葱适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
豆蔻适量
草果适量
盐适量
做法 吉祥如意卷的做法
1
五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出。
吉祥如意卷的做法步骤1
2
将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
吉祥如意卷的做法步骤2
3
肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟。
吉祥如意卷的做法步骤3
4
肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断。
吉祥如意卷的做法步骤4
5
切至肉心,把切好的肉条卷起来即可。
吉祥如意卷的做法步骤5
6
把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时。
吉祥如意卷的做法步骤6
7
西兰花焯水。
吉祥如意卷的做法步骤7
8
蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁。
吉祥如意卷的做法步骤8
9
蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上就做好了。
吉祥如意卷的做法步骤9

小贴士

放了老抽和甜面酱,已有咸味,盐要酌情加。

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