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红辣椒上市的季节了,每年这个季节,老爸总会买一些红辣椒,自己做一点剁椒来吃 或炒菜,或拌面,呵呵,咋吃都好吃的。 看过好多做剁椒的贴子,成多少多少的比例,老爸做这些东东的时候,全是凭感觉,大概的放多少。 虽然没有那些比例,做出来的味道却一点不比卖的差,哈哈,这就是所谓的天份了吧!
辅料 辅料
盐适量
味精适量
白糖适量
做法 剁椒的做法
1
大红辣椒去蒂后洗净,一点水份也不要有,蒜剥好剁碎 准备好一个玻璃瓶子,整个做的过程中不要沾有生水。 红辣椒挑那种皮厚一点,硬实一点的。
剁椒的做法步骤1
2
将红辣椒切成碎茉,老爸说了,自己切的好吃一点,所以没用搅拌器。
剁椒的做法步骤2
3
在切好的辣椒中,加入适量的白糖,盐,味精搅拌均匀。
剁椒的做法步骤3
4
等辣椒腌出一定水份后,大概一二个小时后,加入切好的蒜茉搅拌均匀后,装入玻璃瓶中密封,放在冰箱中发酵一个星期之后就可以吃了。呵呵,当然之前也可以吃,只不过发酵之后吃起来会更好。
剁椒的做法步骤4

小贴士

整个做的过程中一定不要沾有生水。

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