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黄豆渣版素肉松

黄豆渣版素肉松

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水晶月光
我家的豆浆机打完的豆渣里面还有个别半颗半颗没有打碎的豆瓣儿,炒在一起,咬起来也很有口感,下回试试单独炒泡好的湿豆,因该是很好的小零食吧。 不管是素肉松还是真肉松,制作的关键都是要有耐心,等待水分慢慢烘干的过程很考验人哦。成品还是很干的,所以最好还是配一碗粥吧。
辅料 辅料
蚝油1勺
料酒1勺
生抽1勺
五香粉适量
老抽适量
做法 黄豆渣版素肉松的做法
1
剩余豆渣用纱布挤去水分备用
黄豆渣版素肉松的做法步骤1
2
将豆渣倒入锅中,中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发
黄豆渣版素肉松的做法步骤2
3
倒入所有的调味品,继续翻炒
黄豆渣版素肉松的做法步骤3
4
水份越来越少,火也要调的更小,用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀
黄豆渣版素肉松的做法步骤4
5
直到水分彻底蒸发,豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火
黄豆渣版素肉松的做法步骤5
6
待热量散尽后可密封保存,搭配粥类食用
黄豆渣版素肉松的做法步骤6

小贴士

1、第一步水分尽量挤干一些,后面炒制花的时间会更少; 2、调味料可根据各人口味增减份量和种类; 3、豆渣水分没炒干之前,常常会沾在铲子上,准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便; 4、水分多时豆渣不够松散,还易结块,炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣,使其和锅底的受热更均匀; 5、用不沾锅制作更适合,到后期要有耐心,用小火慢慢翻炒。

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