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跟风【螃蟹馒头】

跟风【螃蟹馒头】

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高山流水
看到心儿家的螃蟹馒头那么可爱,很多人的心都动啦,我也专门去买了南瓜,想给我家宝儿一个惊喜。。。 第一次做,有些小心得分享
辅料 辅料
酵母3g
水20ml
做法 跟风【螃蟹馒头】的做法
1
南瓜蒸熟攥成泥,面粉过筛,放入温水化开的酵母拌匀后放入南瓜泥揉成面团,放入室温下盖湿布发酵
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤1
2
看到面团胀大至2倍即可
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤2
3
将馒头重新揉好,分割成等分面团,取其中一个擀成牛舌状
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤3
4
将四条面团沾面粉搓成条放在牛舌面团上
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤4
5
对折起来,就是螃蟹身子
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤5
6
取红豆两颗,分别按在上面做成眼睛,盖湿布15分钟
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤6
7
放入蒸锅内,蒸15分钟,虚蒸3分钟
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤7
8
成品
跟风【螃蟹馒头】的做法步骤8

小贴士

1 因南瓜湿性较大,面粉内的水要等南瓜揉进面里面后再适度添加 2.红豆取带白线的在外,更像眼睛 3.发好的螃蟹非常软,移动容易变形,建议直接放在蒸笼内二次发酵 4.蒸熟后不要马上开盖再虚蒸3分钟 5,螃蟹不要做得太大,一锅盛不下几个 6二次发酵的过程不要省略

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