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其实在我们这一带吧,原先都是不吃辣的,像我爸妈公婆这一辈人,就吃不来辣,但像我们这一辈年轻的,倒好像都有点喜欢吃辣的,特别我和老公那是属于无辣不欢级别了,儿子也给带着能吃点辣了,也许是现在川菜馆太多了,吃惯了吧。我婆婆老说我们跟四川人一样,吃辣太厉害,说归说,她还是在乡下给我们种了几株辣椒树,让我们吃上自己家产的辣椒。 来说一下需要的材料吧:底菜是冬瓜、娃娃菜、土豆(要有豆腐干,也可以放点,我忘记买了),主菜当然是虾和鸡爪了,另外还要弄个火锅底料或者烧鸡公来调味,以前我们家都用火锅调料的,这次买了烧鸡公。 制作方法应该还说简单:上午趁着有空,先趁着虾还活蹦乱跳的时候,把头上的尖刀给剪了,再把泥筋给挑了,这个活是比较花时间的,站得我脚酸,终于挑好了。然后先把明虾放水里捞一下,放着备用。鸡爪先洗干净,然后剪去指甲,入水烧到皮有点破了,也捞出备用。另外就是土豆切小块,水里略煮一下,冬瓜也切块备用(昨天本来家里有一块冬瓜的,所以没买,结果要用时才发现冬瓜坏了,这次只好不放冬瓜了),娃娃菜洗净待用。
辅料 辅料
土豆1个
娃娃菜200g
冬瓜100g
豆腐干5块
烧鸡公调料100g
油10ml
做法 明虾鸡爪煲的做法
1
材料准备:明虾挑泥筋
明虾鸡爪煲的做法步骤1
2
材料准备:明虾焯熟
明虾鸡爪煲的做法步骤2
3
鸡爪洗净,剪拂
明虾鸡爪煲的做法步骤3
4
娃娃菜洗净
明虾鸡爪煲的做法步骤4
5
土豆切块
明虾鸡爪煲的做法步骤5
6
起油锅,入烧鸡公调料爆香
明虾鸡爪煲的做法步骤6
7
下入土豆
明虾鸡爪煲的做法步骤7
8
下入鸡爪
明虾鸡爪煲的做法步骤8
9
倒入水,水开后下入虾
明虾鸡爪煲的做法步骤9
10
炖熟既可以出锅了
明虾鸡爪煲的做法步骤10

小贴士

鸡爪子一定去剪掉指甲

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