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这是一道寓意特别好的甜点,是咱们绍兴特有的过年吉祥菜之一。 在咱们绍兴,过年的时候,这道藕脯是家家户户都会做的,过年可以没有别的,但藕脯是一定要有的。它用莲藕、红枣和荸荠做成,(我今天少了荸荠),取莲藕的“偶”,祝来年好事成双;荸荠的“齐”,祝来年万事齐备;红枣的“甜”,祝来年甜甜蜜蜜,总之寓意特别好,很吉祥。
辅料 辅料
糖适量
苏打适量
做法 吉祥藕脯的做法
1
莲藕洗净,切成大小差不多的块。
吉祥藕脯的做法步骤1
2
红枣洗净,事先浸泡水中。
吉祥藕脯的做法步骤2
3
坐锅,放水,入红枣先煮。
吉祥藕脯的做法步骤3
4
然后加上藕块,一起煮,煮的时候可以稍稍加点苏打,可以让藕块更加酥软。
吉祥藕脯的做法步骤4
5
最后加点糖,出锅装碗。
吉祥藕脯的做法步骤5

小贴士

煮开后,要用小火慢慢熬煮。

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