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小黄鱼的肝可入药,功效补益肝肾,养肝明目。主治肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。一般人群均可食用:1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
蒜适量
葱适量
干尖椒适量
醋适量
鸡精适量
胡椒粉适量
做法 干烧小黄鱼的做法
1
小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用
干烧小黄鱼的做法步骤1
2
底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热
干烧小黄鱼的做法步骤2
3
油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼
干烧小黄鱼的做法步骤3
4
看到鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色就可以了
干烧小黄鱼的做法步骤4
5
加入姜丝蒜末干尖椒,如果先前腌制过的话就不用加盐了,如果没腌要加一小勺的盐
干烧小黄鱼的做法步骤5
6
倒入一大锅铲的醋,加少量的水,然后加入鸡精,胡椒粉,手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化,稍煮一下然后将鱼再次翻面,好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味,再煮直至汤汁差不多快干时,就可以起锅装盘了
干烧小黄鱼的做法步骤6
7
撒上香葱末,真是香气扑鼻啊,看起来是不是很漂亮啊!
干烧小黄鱼的做法步骤7

小贴士

根据各人口味还可加入一点点糖,不喜欢的可以不加

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