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自己炒至的莲蓉细致,而且味道好,很卫生,就是今年莲子好贵呀,比去年涨了许多了。
辅料 辅料
食用油180ml
糖250g
做法 莲蓉馅的做法
1
莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出
莲蓉馅的做法步骤1
2
洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状
莲蓉馅的做法步骤2
3
将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥
莲蓉馅的做法步骤3
4
搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒
莲蓉馅的做法步骤4
5
并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次
莲蓉馅的做法步骤5
6
炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉
莲蓉馅的做法步骤6

小贴士

炒制的过程中要不断的翻,以免粘锅。

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