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带皮的肘子富含胶原蛋白,是很好的养颜食材。 肘子经过白卤,放凉后蘸酱汁食用吃起来肥而不腻。
辅料 辅料
葱20g
姜10g
陈皮5g
桂皮2g
八角适量
丁香适量
沙参2g
黄芪1g
花椒3g
水适量
做法 白卤肘子的做法
1
肘子在火上撩一下猪毛。
白卤肘子的做法步骤1
2
用刀刮干净。
白卤肘子的做法步骤2
3
放入水中焯水(冷水下锅)。
白卤肘子的做法步骤3
4
烧开后用手勺撇去浮沫。
白卤肘子的做法步骤4
5
把调料放入纱布中包好。
白卤肘子的做法步骤5
6
焯好水的肘子放入电压力锅中,加入水,葱姜和料包。
白卤肘子的做法步骤6
7
盖盖,压上两个小时。
白卤肘子的做法步骤7
8
卤好的肘子取出放凉。
白卤肘子的做法步骤8
9
吃时切片,蘸蒜泥汁食用即可。
白卤肘子的做法步骤9

小贴士

1,焯水时一定要冷水下锅。 2,卤制是不需要加盐。 3,丁香放一粒。 4,猪皮一定要刮干净。

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