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这是2010年春天的时候,朋友送的蚕豆,去皮后放在冰箱里,竟然过了两个季节都没食用,这次是为了清理冰箱,才把这些蚕豆给请出来,以下的几天时间里,我要集中力量想办法清理它了,都需要怎么吃呢?得好好想想。 春天的时候,在家乡的饭店里吃到一款烙饼卷菜,其中一道菜就是蚕豆炒蛋,口感不错,于是,第一道菜,就这样做了。
辅料 辅料
葱适量
红椒适量
食盐适量
油适量
十三香适量
鸡精适量
做法 蚕豆炒鸡蛋的做法
1
蚕豆适量,从冰箱取出解冻。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤1
2
解冻后去掉外皮,留蚕豆仁备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤2
3
锅内烧清水,水开后下入蚕豆仁焯一下。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤3
4
焯好后的蚕豆仁放凉水里过凉备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤4
5
葱切葱花备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤5
6
红椒切粒备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤6
7
三个鸡蛋打入碗中。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤7
8
搅散备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤8
9
炒锅放火上,倒入食用油。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤9
10
下入葱花爆香。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤10
11
倒入蚕豆仁翻炒。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤11
12
加入食盐、十三香翻炒均匀。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤12
13
将打散的鸡蛋倒入锅中。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤13
14
鸡蛋炒散后,加入红椒粒。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤14
15
加入鸡精,翻炒均匀出锅食用。
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤15

小贴士

蚕豆仁焯水可以根据自家习惯操作,直接炒也可以。

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