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好久没吃面了,去超市买菜的时候,看到切面,虽然不是十分喜欢吃细面,想想好久没吃了,偶尔吃一下,还是不错的。本来这样的天气,是适合吃汤面的,因为看到冰箱有肉馅,临时决定吃炸酱面,没想到孩子十分喜欢,竟然吃了两碗,我家的碗小,两碗也正常。
辅料 辅料
面酱适量
葱适量
鸡精适量
食用油适量
白糖适量
香菜适量
红椒适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
十三香适量
淀粉水适量
做法 炸酱面的做法
1
准备肉馅和一袋大酱。
炸酱面的做法步骤1
2
葱姜蒜切碎备用。
炸酱面的做法步骤2
3
一份机器切面备用。
炸酱面的做法步骤3
4
炒锅放油,下入肉馅翻炒。
炸酱面的做法步骤4
5
一直翻炒到肉馅里的油出来,即可。
炸酱面的做法步骤5
6
加入葱姜蒜碎继续翻炒。
炸酱面的做法步骤6
7
加入大酱后,继续翻炒。
炸酱面的做法步骤7
8
将大酱翻炒均匀,这个时候,可以放入少许胡椒粉和十三香调味。
炸酱面的做法步骤8
9
加入适量水煮。
炸酱面的做法步骤9
10
加入适量白糖。
炸酱面的做法步骤10
11
准备淀粉水。
炸酱面的做法步骤11
12
将淀粉水倒入锅中。
炸酱面的做法步骤12
13
汁浓稠后,加入鸡精调味关火。
炸酱面的做法步骤13
14
锅内加清水,沸腾后下入切面煮。
炸酱面的做法步骤14
15
面煮熟后,可以根据自己的情况选择是否过凉。
炸酱面的做法步骤15
16
面装入碗中,放上少许香菜,浇入面酱,可根据自己喜欢选择是否搁置辣椒。
炸酱面的做法步骤16

小贴士

1.白糖调和面酱的单一咸度,提高综合味道,应考虑添加。 2.淀粉水有收敛汤和综合汤汁味道的作用,不可省略。

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