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炸酥肉

炸酥肉

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如月的花花肠
热腾腾的油炸酥肉一端上桌,立马有跑去倒酒的,嘻嘻,热热的吃上一块吧,满嘴冒油,香酥可口,真乃人间美味!
辅料 辅料
红薯粉50g
花椒面5g
盐8g
水10ml
色拉油250ml
料酒5ml
姜3g
做法 炸酥肉的做法
1
五花肉切片
炸酥肉的做法步骤1
2
加入料酒、盐、姜末、花椒面、红薯粉、水调好挂糊腌制一会
炸酥肉的做法步骤2
3
烧热油至80度,把肉片夹入油里中火炸制
炸酥肉的做法步骤3
4
全部炸至两面金黄时捞出,将油用大火烧至无小水泡,再次将肉片放入油锅中火炸至颜色稍深酥脆即成
炸酥肉的做法步骤4

小贴士

要想酥肉酥脆有两个要点:一是挂红薯粉多点小火慢慢炸制;二是肉片炸至金黄时捞出,等把油中的水分烧去,二次炸制肉片

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