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咖喱炸酱面

咖喱炸酱面

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爱吃de胖子
胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新,在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面,做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道,和面拌在一起吃味道还真不错。
辅料 辅料
葱15g
姜5g
水适量
花生油30ml
黄瓜100g
胡萝卜100g
做法 咖喱炸酱面的做法
1
猪肉切成小粒。
咖喱炸酱面的做法步骤1
2
葱切成小块,姜切小粒。
咖喱炸酱面的做法步骤2
3
热锅下油,先放入少许姜末炝锅。
咖喱炸酱面的做法步骤3
4
再放入猪肉翻炒。
咖喱炸酱面的做法步骤4
5
炒至猪肉出油。
咖喱炸酱面的做法步骤5
6
放入豆瓣酱和甜面酱。
咖喱炸酱面的做法步骤6
7
炒匀,再加入清水。
咖喱炸酱面的做法步骤7
8
放入剩下的姜末,2/3的葱花。
咖喱炸酱面的做法步骤8
9
翻炒均匀小火熬3分钟。
咖喱炸酱面的做法步骤9
10
再放入块状咖喱。
咖喱炸酱面的做法步骤10
11
用铲子不时的搅拌一下,至咖喱完全融化。
咖喱炸酱面的做法步骤11
12
再小火熬30秒关火。
咖喱炸酱面的做法步骤12
13
把炸好的酱盛入碗中,加上剩下的葱花,这样炸酱就做好了。
咖喱炸酱面的做法步骤13
14
在面粉中打入一枚鸡蛋。
咖喱炸酱面的做法步骤14
15
加水和成面团。
咖喱炸酱面的做法步骤15
16
盖上湿龙布醒10分钟。
咖喱炸酱面的做法步骤16
17
再揉至三光。
咖喱炸酱面的做法步骤17
18
揉好的面用擀面杖擀成面皮。
咖喱炸酱面的做法步骤18
19
一层层的叠好。
咖喱炸酱面的做法步骤19
20
用刀切成面条。
咖喱炸酱面的做法步骤20
21
黄瓜洗净切丝。
咖喱炸酱面的做法步骤21
22
胡萝卜洗净切丝。
咖喱炸酱面的做法步骤22
23
切好的面入锅中煮熟。
咖喱炸酱面的做法步骤23
24
过一下白开水。
咖喱炸酱面的做法步骤24
25
把过水儿的面条盛入碗中,码上菜码,浇上炸酱,和匀,就可以开吃了。
咖喱炸酱面的做法步骤25

小贴士

1,炸酱的时候一定要用小火,而且要不时的翻炒,以免糊锅。 2,面条最好是手擀面,其次是切面,最好不用挂面。

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