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玉子虾仁

玉子虾仁

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绿野仙踪olivia
在NNN年前上学那会,日本豆腐还是不常有的菜呢,去外面觅食才能看到它的身影,通常是红烧~因为不常有,所以百吃不厌~起初还真以为日本豆腐跟日本有什么关系,原来是纯中国血统~日本豆腐与日本没半毛钱关系,此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的~日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,是以鸡蛋为主料制作的,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香~其中我特别喜欢玉子豆腐这个名称,赫赫~分享一道【玉子虾仁】,蒸出来的好滋味,五分钟搞定,宴客也很有面子的~
辅料 辅料
盐适量
酱油适量
香油适量
淀粉适量
水适量
做法 玉子虾仁的做法
1
日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许
玉子虾仁的做法步骤1
2
用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
玉子虾仁的做法步骤2
3
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁
玉子虾仁的做法步骤3
4
装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉
玉子虾仁的做法步骤4
5
上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感
玉子虾仁的做法步骤5
6
把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)
玉子虾仁的做法步骤6
7
把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可
玉子虾仁的做法步骤7
8
把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上
玉子虾仁的做法步骤8
9
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
玉子虾仁的做法步骤9

小贴士

做这道菜,原材料保持新鲜很重要。 日本豆腐易碎,操作时请温柔相待 五分钟快手菜,(45分钟以内都算快手菜)这个应该属于超快手了,还不是小凉菜,一年四季都可以用来招待客人。 零厨艺菜品,新手招待客人也完全无负担,鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。

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