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肉夹馍

肉夹馍

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爱吃de胖子
肉夹馍------两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。
辅料 辅料
葱20g
姜15g
五香粉5g
八角2粒
丁香1粒
桂皮3g
陈皮3g
酱油10ml
美极鲜5ml
水1000ml
花生油30ml
白砂糖5g
肉蔻1g
青椒适量
做法 肉夹馍的做法
1
五花肉切大块。
肉夹馍的做法步骤1
2
放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
肉夹馍的做法步骤2
3
热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。
肉夹馍的做法步骤3
4
再放入腌制好的五花肉。
肉夹馍的做法步骤4
5
翻炒至出油。
肉夹馍的做法步骤5
6
再加入剩余的所有调料,水,炒匀。
肉夹馍的做法步骤6
7
大火烧开。
肉夹馍的做法步骤7
8
转小火盖盖炖一个半小时。
肉夹馍的做法步骤8
9
鸡蛋在锅中煮熟。
肉夹馍的做法步骤9
10
去掉外壳。
肉夹馍的做法步骤10
11
用刀在鸡蛋上面割几刀。
肉夹馍的做法步骤11
12
再放入锅中。
肉夹馍的做法步骤12
13
盖盖继续小火炖1个小时,关火。
肉夹馍的做法步骤13
14
炖好的肉和蛋。
肉夹馍的做法步骤14
15
面粉中加入酵母粉。
肉夹馍的做法步骤15
16
和成面团。
肉夹馍的做法步骤16
17
盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
肉夹馍的做法步骤17
18
发好的面团。
肉夹馍的做法步骤18
19
取出,排气,揉上劲。
肉夹馍的做法步骤19
20
下剂子擀成直径10厘米左右的饼。
肉夹馍的做法步骤20
21
放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。
肉夹馍的做法步骤21
22
两面烙熟。
肉夹馍的做法步骤22
23
烙好的馍。
肉夹馍的做法步骤23
24
用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
肉夹馍的做法步骤24
25
把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。
肉夹馍的做法步骤25
26
一个超级美味的肉夹馍就做好了。
肉夹馍的做法步骤26
27
用同样的做法可以做成蛋夹馍。
肉夹馍的做法步骤27

小贴士

1,五花肉要用带皮的。 2,肉在卤之前要提前腌制入味。 3,卤制的时间最少要2个小时。 4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。 4,烙馍的时候一定要干烙。 5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。 6,喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。 7,丁香放一粒足以。

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