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酸豆角可以自己腌制,也可以直接购买,爱吃的人就单独拿来当菜吃,我还适应不了这么直接的吃法儿,更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗,就是我最喜欢的搭配,酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处,其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等,都能促进食欲、增强体质。 这一道五分钟的小炒,鲜、香、脆、嫩,嚼起来非常过瘾。吃这道菜的时候,一定要备足米饭,让人胃口大开的味道和口感,足可以让饭菜一扫光,让人欲罢不能。
辅料 辅料
酸豆角80g
红椒1个
尖椒1个
青蒜10g
葱10g
小米椒2个
蒜4粒
姜5g
料酒1勺
盐1/2匙
鸡精适量
做法 酸豆角炒鸡胗的做法
1
鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤1
2
鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤2
3
锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤3
4
加入腌制好的鸡胗;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤4
5
炒至变色后,加入酸豆角;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤5
6
翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤6
7
加入青红椒;
酸豆角炒鸡胗的做法步骤7
8
加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酸豆角炒鸡胗的做法步骤8

小贴士

1. 鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味; 2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净; 3. 买来的酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可; 4. 酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。

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