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怪味花生豆

怪味花生豆

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如月的花花肠
花生仁挂着糖霜吃,是小时候的回忆,现在偶尔还来回忆一下,不过家人更喜欢升级版的挂霜花生,那就是今天这道怪味花生豆
辅料 辅料
盐5g
糖100g
辣椒面15g
花椒面5g
孜然3g
淀粉10g
水30ml
做法 怪味花生豆的做法
1
花生仁在平锅里小火炕,间隔2分钟翻炒一下
怪味花生豆的做法步骤1
2
花生仁炕至表皮变深色,皮爆易脱,掰开花生仁里面呈淡黄
怪味花生豆的做法步骤2
3
脱去花生衣
怪味花生豆的做法步骤3
4
准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用
怪味花生豆的做法步骤4
5
淀粉在微波炉里叮2分钟
怪味花生豆的做法步骤5
6
锅里加入白糖和少许水熬煮,边煮边搅拌
怪味花生豆的做法步骤6
7
煮至糖水起大炮便关小火
怪味花生豆的做法步骤7
8
倒入花生仁快速搅拌,同时倒入调料快速搅拌,关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜,糖霜凝固即成
怪味花生豆的做法步骤8

小贴士

1 、花生仁要用小火炕,间隔2分钟要翻炒一下,不然不均匀易糊 2 、在往糖浆里倒入花生仁时要快速翻炒,不然糖霜凝固很快,易结成大块

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