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黄金如意肉卷

黄金如意肉卷

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苹果小厨
黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
油适量
做法 黄金如意肉卷的做法
1
肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
黄金如意肉卷的做法步骤1
2
2个鸡蛋充分搅打均匀。
黄金如意肉卷的做法步骤2
3
葱姜与胡萝卜剁成细末。
黄金如意肉卷的做法步骤3
4
将蔬菜末与肉馅混合均匀。
黄金如意肉卷的做法步骤4
5
不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
黄金如意肉卷的做法步骤5
6
将蛋皮修整一下。
黄金如意肉卷的做法步骤6
7
蛋皮煎面朝上,抹肉馅。
黄金如意肉卷的做法步骤7
8
将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
黄金如意肉卷的做法步骤8
9
再从另一端对卷
黄金如意肉卷的做法步骤9
10
卷口朝下,放入盘中。
黄金如意肉卷的做法步骤10
11
放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
黄金如意肉卷的做法步骤11
12
切成约2厘米宽的段,摆盘食用。
黄金如意肉卷的做法步骤12

小贴士

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。 2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。 3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。 4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。

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