对于猪肉的部位，因为买的少，我认识的真还不多，通常只会买条里脊回家，或炒或炸，再就是认识五花肉，那还得是明显的三层五花，这个猪脊，卖肉的说好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷冻很久了，决定做煎猪扒，慰问一下最近比较忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好后拍照，俺家小朋友路过，问这是啥，他老爸说是鸡肉，那家伙竟然预定了，最后，他爸吃了一块，他吃了五块，幸好他爸下手早，要不，那一块也进了他的肚子。看来，我家小朋友不是不吃猪肉，是我以前没做好猪肉啊！
当宴客菜，怎样？
主料
辅料洋葱适量
蛋液适量
黑胡椒适量
盐适量
橄榄油适量
番茄酱适量
面包渣适量
黑胡椒猪扒的做法1 
猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散
2 
加入盐、现磨的黑胡椒粉
3 
抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4 
放蛋液里沾上蛋液。
5 
再沾满面包渣
6 
锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。
7 
洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎
8 
煎好一面翻面再煎
9 
熟后装盘挤番茄酱食用
小贴士
1、没有橄榄油，可用其它油代替 2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
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