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醪糟醉山药

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梅依旧
醪糟醉山药,是为《饮食科学》杂志做的一道菜,之前为这本杂志做了三道菜,当时编辑的要求是为夏天做三道养生菜。 夏天的气温逐渐升高,人的脾胃功能受到炎热刺激后已经下降,因此饮食宜清淡,要多吃容易消化的食物。 为此,我就选了一个锅塌三瓜,一个醪糟醉山药,还有就是红油翠衣。 这三道菜,做成图片后,发给了她,没想到,她还算满意。后来还让我拍了自己的照片,说是需要露露脸,露什么脸啊,又老又丑的,真怕吓着大家伙的。
辅料
醪糟200g
枸杞10g
醪糟醉山药的做法
1
山药去皮
2
切条状,山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑
3
锅中放水,水开后倒入切好的山药,水开后捞出备用
4
将醪糟、枸杞倒入山药中,最好放入冰箱冷藏12小时,味道会更完美

小贴士

防治山药皮过敏的小方法 1、山药去皮的时,戴上一次性的手套或者套上塑料袋,就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。 2、倒点醋在手中,搓一搓再削皮,山药的黏液就伤不到你了。

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