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南瓜酸奶慕斯蛋糕
用上好的淡奶油制作,其它的所有材料都是非常的新鲜,这个南瓜慕斯相当的细腻,入口即化,连我一向很挑剔的老公也说好吃,真不容易呀,这样的甜品在大饭店里有木有?!今天是我阴历的生日,制作一个慕斯蛋糕祝自己生日快乐。
辅料 辅料
酸奶100ml
糖90g
牛奶60ml
吉利丁20g
做法 南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法
1
南瓜泥、酸奶、牛奶、糖放入容器中,低速打匀为南瓜酸奶糊
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1
2
淡奶油350g,糖50g混合
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤2
3
坐冰水高速打至湿性泡发,为奶油糊
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤3
4
准备两片6寸的戚风蛋糕片
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤4
5
把吉利片溶化后加入到南瓜糊中
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤5
6
将南瓜糊倒进奶油糊里
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤6
7
将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀,成南瓜酸奶慕斯馅
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤7
8
把一片戚风蛋糕片放在8寸的蛋糕模中间
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤8
9
浇入一半南瓜酸奶慕斯馅
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤9
10
再放入第二片戚风蛋糕片
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤10
11
将剩下的慕斯馅浇入模具中
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤11
12
再取方子外的淡奶油一大勺,装入裱花袋中,在蛋糕表面画出同心圆,再用牙签划出大理石纹
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤12
13
入冰箱冷藏一晚即可脱模切块
南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤13

小贴士

吉利丁片如果没有的话可以用鱼胶粉来代替 南瓜可以买进口的日本南瓜,做出来的色彩要漂亮 打发的奶油不及时使用的话要放进冰箱保存

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