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翡翠白菜蒸饺

翡翠白菜蒸饺

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红豆厨坊
一抹清醒的嫩绿,让人看着无比的舒服。 用波菜汁和出的面团,健康又营养。 花点小心思,就可以给自家餐桌增添一抹新绿。
辅料 辅料
盐适量
糖3g
生抽10ml
胡椒粉2g
鸡精2g
香油10ml
沸水适量
油适量
做法 翡翠白菜蒸饺的做法
1
准备好所有的食材。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤1
2
面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤2
3
菊花白菜洗净切碎。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤3
4
放入盆中加少许盐腌制片刻。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤4
5
泡发好的香菇和竹笋切碎。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤5
6
炒锅倒油烧热炒香虾皮。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤6
7
再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤7
8
把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤8
9
加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤9
10
搅拌均匀成为馅料。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤10
11
醒置好的面团再次揉均匀。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤11
12
绿色面团擀开成长方大片。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤12
13
白色面团搓条放在上面。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤13
14
卷起成为长条两边封口。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤14
15
在切成等份小剂子。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤15
16
取一份擀成圆皮。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤16
17
包入馅料捏成饺子,依次全部做好放入蒸笼。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤17
18
大火蒸8-10分钟即好。
翡翠白菜蒸饺的做法步骤18

小贴士

两种面团都要很软才好,这样饺子蒸出来口感才好。 菠菜汁中可加少许盐再和面,这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。 饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好,蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。 干香菇和干竹笋要提前泡发备用。

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