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夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)

夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)

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80后小厨娘
早餐上海人的习惯是四大金刚:大饼,油条,豆腐浆,老虎脚爪 嘻嘻 木头早上喜欢吃面食,我喜欢汤汤水水滴 但有鉴于早餐是木头准备的所以俺没发言权 唉 唉 没人权啊 难得早起一次 所以呢 俺的早餐俺做主 路边的手抓饼 我很喜欢吃滴 但每次吃完外面买的 回家就拉肚子 唉 自己做的 好吃不打折 酸酸甜甜 好味道 夏天吃开胃哦 不油腻
辅料 辅料
色拉油适量
牛肉末150g
鸡蛋1个
盐2g
生粉15g
水适量
做法 夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法
1
将主料放入面包机内
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤1
2
揉至三光
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤2
3
面团分割成5等份,抹上色拉油,防止粘黏,放在室温下松弛约30分钟
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤3
4
先用手将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀成长约45cm、宽10cm的薄面皮,接着均匀地刷上色拉油
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤4
5
将薄面皮两边对折黏合
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤5
6
用手将薄面皮轻轻地延展拉长
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤6
7
然后将面皮慢慢地卷成螺旋状 卷成螺旋状后松弛1小时
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤7
8
擀成圆形
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤8
9
放入锅中煎至5分熟
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤9
10
将整块牛肉切成牛肉末
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤10
11
放入鸡蛋放入盐
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤11
12
搅拌均匀 腌制1小时
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤12
13
生粉加入水调均匀
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤13
14
将牛肉末压成饼状,放入油锅中 煎至定型 盛出待用
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤14
15
翻面煎至8分熟
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤15
16
打入鸡蛋
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤16
17
等蛋稍微凝固 加入牛肉扒
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤17
18
翻面
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤18
19
放入番茄酱
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤19
20
卷起
夏日中式早餐--手抓饼(附牛肉扒做法)的做法步骤20

小贴士

全程用小火即可 酱料可以按喜好放

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